紫林醋业是一家以研发能力强而著称的企业，是致力于微生物发酵科技研发、生产与销售为一体的现代食品制造企业。坚持以科技创新推动企业高质量发展，形成了以农业农村部特种育粮及加工重点实验室、国家高粱加工技术研发专业中心和食醋发酵科学与工程山西省重点实验室为中心的“242”创新平台，研发培育出醋饮料、保健醋、醋泡养生产品等十大系列400多种产品。
第一部分：简要概述
2024年6月28日，中北大学匠心“醋”晋暑期社会实践团赴太原市清徐县。探访企业、走进村落，开启了此次社会实践的第二阶段。此阶段的第一站探访企业即为紫林醋业股份有限公司。
第二部分：深入探访
6月28日下午，在紫林醋业武晋豪部长的大力支持下，团队实地探访紫林醋业。团队在讲解员姐姐的带领下参观紫林醋业引人入胜的“三晋醋苑”文化展馆以及科技感十足的食醋发酵与工程山西省重点实验室。借此宝贵机会，团队全面学习醋的文化背景，历史沿袭进程，并深入了解了醋的酿造工程：蒸、酵、熏、淋、陈。同时，我们也发现了紫林醋业与经典文学作品《水浒传》、《三国演义》以及作家罗贯中的有趣联系。进一步深入感受到紫林醋业“一群人、一辈子、一件事”的企业文化理念。
“三晋醋苑”文化展馆内陈列着丰富多样的文物和展品，生动地展示了醋的历史渊源和文化内涵。同时展馆内通过展示各种制醋工具、的图文资料，向我们展示了手工酿醋的制作过程。
“蒸”：通过蒸馏原材料，提取出醋的原始液体。“酵”：将原始液体进行发酵，使其转化为醋的基础成分。“熏”：通过熏蒸过程，让醋获得独特的风味和香气。“淋”：将熏制后的醋液进行淋洗，使其更加纯净。“陈”：将醋液陈放一段时间，使其获得更好的口感和品质。
第三部分：日评会
团队在实地探访紫林醋业后，团队成员晚间于酒店内对此站社会实践进行总结。团队每个人都收获颇多，深有感触，依次分享感受。并在交流中探讨紫林醋业的优势、特点与核心竞争力。同时，团队成员共同规划次日行程安排。
第四部分：成员感受
实践团内各位同学分别就此站社会实践活动分享了自己的感想与体悟，大家纷纷表示，从历史传承到工艺参观，从科技感受到产品品鉴。此次对紫林醋业的实地走访实践不仅是对醋制品的深入学习与了解，更是一次文化与科技交融的交流与体验。在紫林醋厂，感受到了工人们对传统工艺的敬畏与尊重，也感受到了他们对于文化的热爱与执着。这种对传统工艺的坚守，不仅是对文化的传承，更是对品质的执着追求！
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