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西瓜搭小龙虾会中毒?

来源:湖南师范大学 刘安雯 阅读:1257 复制标题和网址

夏天的西瓜总能上微博热搜,比如“夏天吃西瓜的三大禁忌”、“不能和西瓜一起吃的食物”等等,吃西瓜真的有那么多禁忌吗?吃个西瓜我还要考虑这么多?今天就让我们逐个击破这些谣言!

西瓜不能和小龙虾一起吃?

根据世界卫生组织(WHO)的标准,饮用水中砷的安全限度为每升十微克。长期暴露于高于这一限度的砷会增加多种健康风险,包括皮肤病变、癌症和心血管疾病。急性砷中毒的致死剂量大约为每千克体重 1 至 4

毫克(mg)。据研究,某些污染严重的水体中,小龙虾体内砷的含量可能达到每千克几十微克到几百微克 。

不过以小龙虾体内砷的含量为每千克 100 微克(0.1 毫克)计,我们可以估算需要食用多少小龙虾才会达到急性砷中毒的风险。体重 70千克的成年人,急性砷中毒的最低剂量约为 70 毫克(1 毫克/千克)。而每千克小龙虾含有 0.1 毫克砷,70 毫克砷相当于食用 700千克小龙虾。显然,在正常情况下,人们不可能在短时间内食用如此大量的小龙虾。因此,在正常饮食的情况下,食用小龙虾导致急性砷中毒的风险极低。实际情况是,小龙虾和西瓜都是安全的食物。只要来源正规并且经过检测,它们不会对健康造成危害。

当然,考虑到小龙虾的烹调方式有很多,其中不乏口味很重会给消化系统带来更大负担的方式,这样的小龙虾不论跟啥水果一起吃都有可能导致肠胃不适,但这和砷中毒也并没有关系。需要注意的是,这条谣言有很多变种,通常都是以“一种海鲜或河鲜+一种水果一起吃会导致砷中毒”的形式出现,大家看到可别当真。

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